Os objetivos da realização dos Laboratórios Criativos de Gastronomia Tradicional Algarvia envolvendo profissionais de cozinha, quadros e gestores de estabelecimentos de hotelaria, operadores e agentes turísticos nacionais e estrangeiros, docentes e alunos da Universidade do Algarve, foram os seguintes:
- Fomentar o desenvolvimento de novos pratos/melhoria de pratos existentes;
- Promover a inovação gastronómica e a capacitação do público-alvo no âmbito da Alimentação Tradicional Algarvia;
- Sensibilizar para a importância da incorporação dos princípios da Dieta Mediterrânica na oferta gastronómica dos estabelecimentos da região;
- Motivar operadores e agentes turísticos a incluírem na sua oferta a gastronomia tradicional algarvia.
Neste contexto foram realizados, entre 16 de maio de 2022 e 24 de maio de 2023, 8 Laboratórios Criativos de Gastronomia com um total de 75 participantes.
